Nous voilà de retour après une longue absence, car nos autres vies prennent beaucoup de place… Pour autant, nous vous faisons découvrir aujourd’hui une nouvelle adresse à Biarritz qui va vous surprendre, SushiWave un restaurant de sushis mais un sacré concept aussi… suivez nous !
C’est toujours un pari d’ouvrir un restaurant de sushis dans cette région déjà si exclusive en gourmandises… Mais François et sa fine équipe vous propose une sélection tellement originale que vous allez être franchement surprises !
D’abord vous avez un saké bar, et Simon vous concocte des cocktails délicieux, avec une nouveauté chaque semaine : nous, on a testé le saké du moment avec sauce Xipister, gingembre et pointe de vanille… Youhou ! pas trop fort et délicieux.
En cuisine, Annie, François et Lucas ont développé une carte qui allie grands classiques et sacrées prises de risque… N’hésitez pas à demander des conseils et vous laissez surprendre…
Nous avons testé le diner « c’est le patron qui décide » et on a adoré : Le sushi du moment était aux papilles basques, juste relevé comme on aime ; le california rolls « soft shell crab » qui est tiède est divin (20/20) et le plus culotté est évidemment le maki « cheese burger » (tiède aussi et absolument incroyable)
la sélection des viandes est aussi parfaite et les poissons de la criée de Saint Jean de Luz sont livrés tous les matins… Alors évidemment, vous avez de délicieux Tataki et Poké Bowls
Rendez vous 1 rue du lycée à Biarritz, sur la nouvelle place du quartier Saint Charles – 05 59 85 93 73 – https://www.sushiwave.fr/
le dernier mot des filles en espadrilles : Possibilité de se faire livrer ou de prendre à emporter… mais la déco va vous plaire, on vous prévient 🙂