L’espadrille testeuse et chanceuse vous dévoile une « Perle Culinaire » du Pays Basque espagnol. Depuis plusieurs années, la cuisine hibérique fait les beaux jours de nos papilles, et il nous parraissait essentiel de vous présenter cette sublime adresse…quasi locale !
apéritif est un jardin marin
Un coup du sort a fait qu’une Espadrille a pu tester ET savourer la cuisine de Pedro Subijana du restaurant triplement étoilé AKELARRE à San Sebastian (à 40 minutes de Biarritz). Le chef, qui passe en salle à la fin du repas, avec un mot sympathique en français ou en espagnol, vous conseille l’un des deux menus dégustations… délicieux ET interminables MAIS tout juste incroyables !!!
Mollusques dans le Filet du Pêcheur
En images quelques uns de ces plats magiques, où l’on est surpris dans les couleurs, les saveurs et la poésie permanente dans la création des recettes : tous les sens sont en éveil, et le personnel est charmant (discret mais pas trop, s’adaptant aux convives..)
Carpaccio de pâte, piquillo et Iberico, champignons et parmesan
Prévoyez votre pause gastro à l’avance et économisez aussi :), pensez à réserver c’est indispensable, notamment le week end et en saison.
Plateau de fromages revisité du plus doux au plus fort
Le dernier mot de la Gourmande en Espadrilles : le restaurant est sur les hauteurs de San Sé, derrière le Monte Igueldo, et la vue du restaurant est à couper le souffle… mais pas l’appétit !
Xaxu , c’est sucré mais ce n’est pas encore le dessert… tout simplement génial !
Crédits photos F2E